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    黃曲霉毒素知多少?

    發布日期:2019/7/12 13:31:23
           20世紀60年代,在英國發生十萬只火雞突發性死亡事件,讓人們開始了對黃曲霉毒素的認知。黃曲霉毒素(Aflatoxins,簡稱AFs)是黃曲霉、寄生曲霉等產生的次生代謝產物,天然產生的AFs主要有AFB1、AFB2、AFG1和AFG2等,當糧食未能及時曬干及儲藏不當時,往往容易被黃曲霉或寄生曲霉污染而產生此類毒素,花生、花生油、玉米、大米、棉籽中最為常見。而AFM1、AFM2則是由于奶牛采食被AFB1、AFB2污染的飼料,經體內轉化而來,可通過牛奶排出,引起牛奶的安全問題。

           黃曲霉毒素的毒性遠遠高于氰化物、砷化物和有機農藥的毒性。黃曲霉毒素M1早在1993年就被世界衛生組織(WHO)癌癥研究機構劃定為一類致癌物,是目前已知最強致癌物之一。我國糧食和飼料被黃曲毒素污染率很高,給飼料企業和養殖業主帶來了很大損失,人們食用含有黃曲霉毒素的食物極大的危害到了人體健康。預防產毒霉菌污染是防除黃曲霉毒素產生的關鍵。

    防霉主要措施有以下幾方面
    ◎ 控制水分即控制谷物等原料和飼料的水分和儲存的環境相對濕度,理想的貯存條件是將糧谷貯存于干燥低溫狀態。
    ◎ 減少損傷,剔除破損籽粒,破損籽粒易被霉菌從傷口處感染。
    ◎ 采用二氧化碳氣體保存法,大多數霉菌是需氧的,無氧便不能生長繁殖。
    ◎ 適時應用防霉劑,在潮濕和高溫季節加工的飼料原料與配合飼料極易發霉,應用防霉劑,可延長其保質期。
    ◎ 盡量縮短保存期,飼料原料和飼料應采用先進先出的原則,在越短的時間用完越好。
    ◎ 保持設備的清潔,空氣和粉塵中含有霉菌孢子,因此,應盡可能保持倉庫和各個生產以及運輸環節的清潔。

           為規范商家作業,細化市場監管,輔助政府部門保障人們日常生活中的食品安全,PONY譜尼測試集團作為國內大型第三方檢測認證機構,擁有大型的檢測實驗室,先進的檢測設備,并具有CMA、CNAS資質,能夠根據相關標準對各項黃曲霉毒素經行檢測。依據SN/T 3136-2012《出口花生、谷類及其制品中黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏馬毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、T-2毒素、HT-2毒素的測定》、NY/T 2071-2011《飼料中黃曲霉毒素、玉米此酶烯酮和T-2毒素的測定 液相色譜-串聯質譜法》和GB/T 5009.23-2006《食品中黃曲霉毒素B1、B2、G1、G2的測定》對奶牛的飼料源頭以及奶牛的產奶質量進行檢測保障。
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